Membuat kopi tetes Vietnam (cà phê phin) di rumah itu mudah dan memuaskan. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa bahan utama dan penyaring phin. Anda dapat menemukan ini dengan mudah di e-commerce atau di toko alat-alat kopi. Berikut panduan langkah demi langkah untuk menyeduh kopi Vietnam asli Anda sendiri:

Bahan-bahan

1. Kopi: Gunakan biji kopi Robusta dark roast yang digiling kasar (tradisional untuk kopi Vietnam). Jika Robusta tidak tersedia, campuran Arabika dark roast juga bisa digunakan.

2. Susu kental manis: Ini penting untuk mendapatkan rasa klasik. Sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda.

3. Air panas: Baru saja mendidih (sekitar 90–96°C).

4. Es (opsional): Jika Anda ingin membuat cà phê sữa đá (kopi es Vietnam).

Peralatan

– Penyaring phin: Penyaring tetes logam kecil yang dirancang khusus untuk kopi Vietnam.

– Gelas atau cangkir: Untuk menampung kopi saat menetes.

– Sendok: Untuk mengaduk.

Resep Langkah demi Langkah

1. Siapkan Susu Kental Manis

– Tambahkan 1–2 sendok makan susu kental manis ke dalam cangkir atau gelas Anda. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan seberapa manis kopi yang Anda suka.

2. Siapkan Saringan Phin

– Lepaskan alat pres atas dan ruang saringan dari phin.

– Tambahkan 2–3 sendok makan kopi bubuk kasar (sekitar 15–20 gram) ke dalam ruang saringan. Goyangkan ruang saringan dengan perlahan untuk meratakan bubuk kopi.

– Letakkan alat pres di atas bubuk kopi dan tekan dengan lembut. Jangan memadatkannya terlalu rapat, atau air tidak akan menetes dengan baik.

3. Seduh Kopi

– Letakkan penyaring phin di atas cangkir atau gelas Anda.

– Tuang sedikit air panas (sekitar 2 sendok makan) ke dalam saringan untuk “mekarkan” kopi. Diamkan selama 20–30 detik agar kopi mengembang dan mengeluarkan rasanya.

– Setelah mengembang, isi penyaring phin hingga penuh dengan air panas dan tutup. Kopi akan mulai menetes perlahan ke dalam cangkir Anda.

4. Tunggu dan Perhatikan

– Proses menetes dapat berlangsung selama 4–6 menit, tergantung pada ukuran gilingan dan seberapa rapat Anda mengemas kopi. Bersabarlah—tetesan lambat inilah yang membuat kopi Vietnam begitu kaya dan beraroma.

5. Aduk dan Nikmati

– Setelah tetesan selesai, angkat penyaring phin dan aduk kopi dan susu kental manis hingga tercampur rata.

– Untuk kopi es (cà phê sữa đá), isi gelas dengan es dan tuangkan kopi di atasnya. Aduk dan nikmati!

Tips untuk Kopi Tetes Vietnam yang Sempurna

– Ukuran gilingan: Gunakan gilingan kasar (mirip dengan French press). Jika gilingan terlalu halus, kopi akan menetes terlalu lambat atau macet.

– Suhu air: Hindari air mendidih, karena dapat menghanguskan kopi. Usahakan agar suhunya tepat di bawah titik didih (sekitar 90–96°C).

– Bereksperimenlah dengan rasio: Sesuaikan jumlah kopi, air, dan susu kental manis sesuai selera Anda.

– Bersihkan penyaring phin: Bilas hingga bersih setelah setiap penggunaan untuk mencegah minyak kopi lama memengaruhi rasa.

Variasi

– Kopi Telur (cà phê trứng): Kocok kuning telur dengan susu kental manis hingga berbusa, lalu tuangkan ke atas kopi yang telah diseduh untuk mendapatkan sajian yang lembut seperti puding.

– Kopi Hitam (cà phê đen): Lewatkan susu kental manis dan nikmati rasa kopi yang kuat dan utuh tanpa campuran lain.

Selamat mencoba! 😊