Manual brew dengan V60 adalah salah satu metode penyeduhan kopi yang populer. Metode ini mampu menghasilkan cangkir kopi yang bersih dan kompleks. Ini juga menonjolkan karakteristik biji kopi. Dalam tutorial ini, kita akan menggunakan biji kopi Reelkopi Gayo Arabika Natural. Biji kopi ini memiliki rasa fruity. Biji kopi ini juga memiliki sweetness alami dan body yang balanced.

Alat dan Bahan yang Dibutuhkan

• Biji kopi: Reelkopi Gayo Arabika Natural (15g untuk 250ml air)
• Grinder: Burr grinder (disarankan)
• Alat seduh: V60 (size 02)
• Filter paper: V60 (ukuran sesuai)
• Air panas: Suhu 92-96°C (jangan air mendidih)
• Timbangan digital (untuk akurasi)
• Thermometer (opsional, untuk memastikan suhu air)
• Timer
• Server/kopi mug

---

Langkah-langkah Penyeduhan

1. Siapkan Alat dan Biji Kopi

• Giling biji kopi Reelkopi Gayo Arabika Natural dengan tingkat kehalusan medium-fine (sekitar seperti garam kasar).
• Pasang filter paper di V60, lalu bilas dengan air panas untuk menghilangkan rasa kertas dan memanaskan alat. Buang air bilasan.

2. Masukkan Kopi dan Basahi Kopi (Bloom)

• Letakkan V60 di atas server/mug, masukkan 15g kopi yang sudah digiling. Ratakan permukaannya.
• Mulai timer, tuang 30-45ml air panas (2-3x berat kopi) secara melingkar untuk membasahi semua kopi. Biarkan “bloom” selama 30 detik.
• Tujuan bloom: melepaskan gas CO₂ dari kopi agar ekstraksi lebih merata.

3. Tuang Air Secara Bertahap (Pulse Pouring)

• Setelah 30 detik, lanjutkan tuang air secara perlahan dengan gerakan spiral dari tengah ke luar dan kembali ke tengah.
• Total air: 250ml (rasio 1:16.6).
• Waktu penyeduhan total: 2:30 – 3:00 menit.
• 0:30 – 1:00: Tuang hingga ~100ml.
• 1:00 – 1:30: Tuang hingga ~175ml.
• 1:30 – 2:00: Tuang sisanya hingga 250ml.

4. Tunggu hingga Air Tuntas Tersaring

• Setelah semua air dituang, biarkan kopi menetes hingga habis.
• Jika waktu ekstraksi terlalu lama (>3:30 menit), grind size bisa diperkasar. Jika terlalu cepat (<2:30 menit), grind size diperhalus.

5. Nikmati Kopi Gayo Arabika Natural Anda!

• Aduk sedikit sebelum dituang ke cangkir untuk menyeimbangkan ekstraksi.
• Rasakan karakteristik fruity, sweetness, dan body yang lembut dari Reelkopi Gayo Arabika Natural.

---

Catatan Tambahan

• Suhu air: Jika terlalu pahit, turunkan suhu (90-92°C). Jika terlalu asam, naikkan suhu (94-96°C).
• Grind size adjustment: Sesuaikan kehalusan jika ekstraksi terlalu cepat/lambat.
• Experiment: Coba variasikan rasio (1:15 untuk body lebih berat, 1:17 untuk lebih ringan).

Dengan teknik ini, Anda akan mendapatkan secangkir kopi Gayo Arabika Natural yang manis alami, beraroma buah, dan clean aftertaste. Selamat mencoba!

🔹 Tips: Simpan biji kopi di wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

---

Reelkopi Gayo Arabika Natural – Natural process memberikan sweetness & fruity notes yang menonjol. Ini cocok untuk V60 yang menekankan clarity dan aroma.