Kopi spesialti (specialty coffee) adalah kelas kopi dengan kualitas tertinggi, yang ditandai oleh cita rasa unik dan proses produksi yang teliti—dari biji hingga seduhan. Berbeda dengan kopi komersial yang berfokus pada produksi massal, kopi spesialti menekankan:

1. Kualitas Biji – Hanya biji Arabika terbaik (skor 80+ dari 100) yang tergolong kopi spesialti.
2. Asal-Usul Jelas (Traceability) – Bisa dilacak hingga ke tingkat petani, termasuk daerah, ketinggian, dan metode panen.
3. Praktik Berkelanjutan – Sering diperdagangkan secara langsung (direct trade) atau fair trade, memastikan petani mendapat harga adil.
4. Penyangraian & Penyeduhan Presisi – Dipanggang untuk memaksimalkan rasa alami biji dan diseduh dengan teknik khusus (seperti pour-over, AeroPress, atau espresso).

Perbedaan Utama vs. Kopi Komersial

Aspek	Kopi Spesialti	Kopi Komersial
Kualitas	Skor tinggi, rasa unik	Standar, cenderung biasa saja
Asal Biji	Single-origin, bisa dilacak	Campuran (blend), sering tidak jelas sumbernya
Proses Sangrai	Light-medium (untuk pertahankan karakter biji)	Sering gelap (untuk tutupi cacat rasa)
Harga	Lebih mahal (petani dibayar adil)	Murah (produksi massal)

Mengapa Kopi Spesialti Penting?

Kopi spesialti menghargai karakter terroir (seperti anggur), mendukung petani secara etis, dan menawarkan pengalaman rasa yang lebih kaya—misalnya, nuansa fruity, floral, atau cokelat alami, bukan sekadar rasa pahit biasa.

Mau tahu metode seduhan terbaik atau cara mencicipi seperti profesional? 😊☕

(Note: “Specialty coffee” dalam Bahasa Indonesia sering disebut “kopi spesialti” atau “kopi khusus,” tetapi istilah internasionalnya tetap banyak dipakai.)